Qualquer tipo de dieta terapêutica visa facilitar a operação do trato digestivo e órgãos relacionados.
Os processos inflamatórios no pâncreas são acompanhados por síndromes da dor, uma deterioração na condição geral dos doentes e requerem uma abordagem significativa da nutrição diária.
Vamos descobrir qual dieta é necessária para pacientes com pancreatite.
Por que uma dieta é necessária?
Para não provocar o próximo ataque de pancreatite ou não transferir o crônico para a fase aguda, você deve aderir aos dietéters da dieta. A violação dos padrões, retornar aos hábitos alimentares pode provocar não apenas uma deterioração na condição do paciente, mas também causar várias complicações.
Qualquer tratamento medicamentoso deve ser acompanhado por uma certa mesa alimentar, sem a qual todas as tentativas de curar permanecerão sem sucesso. Em caso de não conformidade com os princípios básicos do tratamento, as enzimas secretadas pelo pâncreas, em vez de sua principal orientação (digestão dos alimentos que chegam), começarão a digerir as células do próprio órgão.
Princípios básicos
Os princípios básicos da dieta na pancreatite aguda, a exacerbação de crônica e crônica devem incluir os seguintes fatores:
- Alimentos carregados ou duros, capazes de danificar adicionalmente o trato gastrointestinal, são substituídos por purê de batatas;
- O número de refeições é esmagado até 5 vezes por dia, com uma porção mínima;
- A temperatura dos alimentos deve ser média, é proibido o uso de pratos quentes e frios;
- As gorduras animais são substituídas por vegetais, mas não mais de 60 gramas na dieta diária;
- Os caldos são permitidos após o segundo, terceiro fervura;
- A carne deve ser completamente torcida e esmagada;
- A quantidade de proteína recebida não deve ser inferior a 150 gramas por dia;
- Recomenda -se assar ou ferver vegetais e frutas, em consumo novo, seu uso é inadequado;
- Suporte obrigatório para o balanço da água - mais de dois litros de líquido por dia.
Com o ataque inicial da pancreatite, a pessoa doente é recomendada para a fome terapêutica por dois dias. Durante esse período, é permitido beber água mineral (alcalina). Todos os pratos utilizados após a fome terapêutica são usados em forma triturada, com uma diminuição nas manifestações sintomáticas - no padrão.
O número de calorias usadas por dia com uma dieta não deve exceder 2500 kcal. Com a exacerbação, o conteúdo calórico dos pratos é reduzido para 1.500-1700 kcal.
Produtos permitidos e proibidos
O que pode ser comido Em uma dieta com pancreatite aguda:
- Mingau na água - trigo sarraceno, hercumar, sêmolina, arroz - com uma consistência ligeiramente viscosa ou líquida.
- Laticínios - kefirs de baixa caloria, iogurtes, iogurte, queijo cottage, leite. A manteiga pode usar não mais de 15 gramas por dia.
- Pesca de baixo gordura - bacalhau, pique, solha, pique de poleiro, pólen - cozido ou cozido no vapor.
- Carne de baixo gordura - carne, coelho, frango, perus, bezerro - cozido ou cozido no vapor.
- Vegetais - assados em purê de batatas ou assados - batatas, abóbora, pepino, beterraba, ervilhas, cenouras. Repolho de Pequim, cor ou brócolis.
- Decocções, sucos, compostos, mousses de frutas, frutas.
- Óleos vegetais - azeitona, girassol, milho - em porções mínimas.
- Chá mal fabricado - verde, preto.
- Doces - geléia, pastilha, marshmallows, geléia, geléia - porções mínimas.
- Sopas na água ou caldo de legumes - com cereais triturados, massas.
- Os queijos são baixos, sem o conteúdo das especiarias.
- Frutas (doces, maduras) - abacaxi, maçãs vermelhas, morangos, melancia - em pequenas quantidades.
- Produtos de pão - pão seco, biscoitos, babadores, biscoitos secos.
- Ovos - Na forma de uma omelete a vapor, não mais que quatro unidades por semana.
Que você não pode comer:
- Todos os tipos de salsichas.
- Bebidas doces submarinas, alcoólatra e baixo álcool, fumando.
- Cogumelos.
- Caldo de gordura, orelha, borscht, sopa de repolho, sopas de leite.
- Variedades gordas de carne - ganso, carne de porco, cordeiro.
- Queijo cottage gordo ou azedo.
- Conservação, especialmente carne.
- Ervilhas verdes enlatadas, ervilhas, feijões, lentilhas.
- Maionese e outros temperos (molhos).
- Sorvete, bebidas de gelo, sopas quentes, chás, café.
- Trigo, cevada, cevada de pérolas.
- Peixe gordo - peixe -gato, truta, salmão, esturjão, cavala.
- Banha e gorduras animais.
- Açúcar, doces (incluindo chocolate), cacau, chocolate, bebidas de café.
- Tomates, espinafre, repolho branco.
- Pão - Branco branco recém -assado, pães de manteiga, assado de massa folhada, pão da farinha integral (moagem áspera).
- Leite inteiro ou condensado, creme condensado.
- Frutas cítricas, uvas, figos, mangas, bananas.
Em pancreatite crônica Na fase latente, a lista de produtos permitidos se expande ligeiramente, parte do proibido passa para detalhado condicionalmente. Na fase de remissão, é permitido:
- óleo de linhaça;
- Uvas doces, peras, frutas secas (incluindo ameixas), banana, lingueira, melão;
- lulas, mexilhões, camarão;
- groou o trigo na forma de geléia;
- bebidas de café com leite;
- Canela, açafrão;
- nozes, amendoins, caju;
- endro, salsa, aipo;
- salsicha cozida da nota mais alta;
- Berinjela, cebola - processada termicamente.
As recomendações para produtos proibidos e permitidos são fornecidos por um nutricionista, com base na condição geral do corpo e na presença de alergias alimentares.
Menu aproximado para uma semana
O circuito de potência fornecido não é o principal, seu uso deve ser coordenado com o médico assistente.
| Café da manhã 1 | Café da manhã 2 | Jantar | Lanche da tarde | Jantar | |
| 1 | Aveia sobre leite, chá verde sem açúcar, costela a vapor | Compotagem, carne cozida, pudim de queijo cottage | Chá, sopa com um par de almôndegas, preparado | Pear assado e maçã | Purê líquido de batatas, rolo de carne, kefir de baixo gordura |
| 2 | Arroz de pudim, compota, omelete cozido no vapor | Carne assada, queijo cottage sem gordura, compota | Sopa de vegetais, geléia líquida, purê de beterraba | Maçãs doces assadas | Chá Sahara, almôndegas no vapor, pudim de queijo cottage |
| 3 | Trigo sarraceno líquido, chá, almôndegas de carne | Vegetais cozidos, iogurte, costeletas da peru Turquia | Purê de batata líquida, sopa de legumes, coelho cozido, compota | Chá de açúcar, fruta de suflê | Abobrinha assada lavada, geléia, peito de frango |
| 4 | Chá sem açúcar, purê de batatas, peixe cozido | Decocção de Rosehip, omelete a vapor | Semolina líquida, geléia, costeleta de carne para vapor | Chá de leite, queijo cottage baixo | Purê de cenoura, compota, peixe cozido |
| 5 | Mingau líquido de arroz, chá, queijo cottage sem gordura | Geléia, pudim de queijo cottage | Creme-grupo em Hércules, compota, costeletas cozidas no vapor | Chá, pudim de maçãs e cenouras | Almôndegas a vapor, beterraba assada, chá |
| 6 | Chá sem açúcar, mingau de aveia, peixe cozido | Compota, queijo cottage com uma colher de mel | Sopa de legumes ralada, peixe cozido no vapor, purê de cenoura, chá | Iogurte gordão, pastilhas | Chá, aveia com frango cozido |
| 7 | Vermichel, peixe cozido, compota | Geléia, uma omelete de vapor | Sopa de vegetais, chá, mingau de trigo sarraceno, rolo de vapor de carne | Sofrer de queijo skim cottage, chá | Frango cozido, kefir, purê de cenoura |
Receitas de pratos deliciosos
Costeletas a vapor
Ingredientes:
- Carne baixa - 250 gramas;
- Leite - 3 colheres de sopa. colheres de sopa;
- azeite - 3 colheres de sopa;
- Uma pitada de sal.
A carne é completamente picada em um moedor de carne, os componentes restantes são adicionados à carne picada resultante. Bolas pequenas são formadas a partir da massa e preparadas em uma caldeira dupla. O tempo de cozimento é meia hora.
Caldo de bagas de rosahip
Um copo de frutas de rosas é derramado com um litro e meio de água fervente, infundida na garrafa térmica. Tempo de produção - 2 horas. Com uma fortaleza aumentada da decocção, é possível diluir com água cozida (1 a 1).
Salada esmagada por beterraba
Beterraba e cenoura na casca são fervidas, limpas e esfregadas. Eles são temperados com óleo vegetal, servido como prato.
As opiniões dos médicos
Segundo os médicos, uma dieta equilibrada (Tabela nº 5) normaliza rapidamente o sistema digestivo, especialmente o pâncreas. Seguir as recomendações permite que os pacientes se movam rapidamente de um sistema de pancreatite aguda para o estágio de remissão e leve um estilo de vida normal.
Os nutricionistas observam que a conformidade constante com os requisitos para a pancreatite ajuda a suprimir a doença e não permite que ela entre em uma fase aguda na versão crônica da doença. A condição geral do corpo do paciente depende de si mesmo - a rejeição da dieta terapêutica invariavelmente leva a ataques repetidos e retornam à fase aguda da doença.
Revisões e resultados de uma dieta
As opiniões sobre os benefícios de uma dieta dos pacientes são inequívocas - extremamente positivas. As pessoas que sobreviveram à síndrome da dor com o ataque inicial não tentam violar o modo de vida recomendado. No período das crianças, a pancreatite aguda também requer conformidade com dietas, nutrição fracionária e tratamento de spa.
Os pais diante de esse fenômeno devem reconsiderar a dieta do bebê, remover alimentos que não são adequados para a idade dele.O principal erro na alimentação de crianças é uma tradução precoce para uma mesa comum, uma grande quantidade de alimentos fritos, gordurosos e defumados. Nos adultos, esses pratos são um sinal de amor pela nutrição prejudicial, cujo resultado é pancreatite.
“Eu me torci no trabalho, a ambulância me levou ao hospital, onde fui diagnosticado com pancreatite aguda. Nos três primeiros dias em que eles me mantiveram em água mineral e depois permitiram a Tabela nº 5.
Tendo recebido alta do hospital, fui ao nutricionista e me pedi para me fazer a dieta certa. Eu só o uso pelo segundo ano, não tive mais ataques. ”
"Chegamos ao filho em gastroenterologia diretamente do jardim de infância. Não sei o que exatamente causou a doença, talvez o amor da criança pela carne. Fomos bem tratados, agora estamos sentados em uma tabela dietética constante. De solidariedade, a família inteira mudou para ele, para que as doenças do trato gastrointestinal não sejam ameaçadas de nós.”
“No festival, decidi trapacear um pouco e comer um prato proibido para mim. Minha pancreatite crônica respondeu bem pela manhã - dor insuportável na área do estômago e frio mais tarde. O médico prescreveu uma dieta faminta por três dias, e depois - uma dieta padrão com essa doença.